Takase

静立于代代木站附近巷弄中的割烹餐厅“髙瀨”，专注于正统河豚料理与时令会席。夜间套餐通常以凝聚了鱼皮鲜味的弹嫩鱼皮冻，以及刀工规整的大盘河豚刺身拉开序幕。晶莹透亮的鱼肉不仅可以蘸食食盐或特制柑橘醋，更适宜裹上一旁附带的浓郁鮟鱇鱼肝一同入口，让鱼肉清甜的鲜意与筋道口感愈加鲜明。

刺身之后的熟食料理同样富于层次。在熔岩石板上煎烤的烤河豚，伴随葱香透出温润焦香，鱼肉饱满多汁；外层香脆的大块唐扬炸河豚，内里则松软嫩滑。在品尝过细腻醇厚的烤白子与滋味清鲜的河豚火锅后，店家会端上以生米悉心熬煮的特制杂炊收尾。吸饱汤汁精华的米饭温润适口，此时若小酌一杯散发着炙烤香气的河豚鱼鳍酒，时光便在静谧中惬意流淌。

除了晚间的正式宴饮，丰富的午餐选择亦是这里的魅力所在。午间既有将烤河豚与唐扬炸河豚纳入其中的平价“桐”套餐，也有精致的怀石“竹”套餐，同时还提供铺满大虾与小柱的厚实特级什锦天妇罗盖饭等盖饭类餐品，连手工甜点也一丝不苟。店内氛围幽静，适合从容用餐，建议提前预约晚间席位前往。