Takase

坐落於代代木站附近小巷的「髙瀨」，是一家能讓人靜心細味正宗河豚料理與時令會席的割烹店。晚市套餐揭開序幕的，是凝聚河豚魚皮鮮味的彈牙魚皮凍，以及切工細緻的大盤河豚刺身。晶瑩剔透的魚肉除了沾鹽或特製酸汁品嘗，更可拌入隨附的濃郁鮟鱇魚肝一同享用，將食材本身的清甜與彈牙口感襯托得格外鮮明。

緊接刺身之後的熱食料理同樣展現豐富層次。以火山石板烤製的燒河豚，伴隨蔥香烤得嫩滑多汁而甘香四溢；炸得金黃鬆脆的大件唐揚炸河豚，肉質亦格外飽滿多汁。在品嘗過軟滑的烤白子與滋味深邃的河豚鍋後，壓軸登場的是用生米細心熬煮的特製雜炊。米粒吸飽高湯的鮮味，此時一邊細啜香氣撲鼻的河豚魚翅酒，時光在愜意中悄悄流淌。

除了晚間適合作特別聚餐，店內的午市選擇亦相當豐富。除了價格親民、包含燒河豚與唐揚炸河豚的午市「桐」套餐與懷石「竹」套餐外，亦供應放滿鮮蝦與小柱、厚實酥脆的特級炸什錦天婦羅丼等丼飯，就連自家製甜品也毫不馬虎。店內氣氛沉靜舒適，讓人能從容細嚼慢咽，因此晚餐時段建議提早預訂座位。